Η παραδοσιακή αρχιτεκτονική της Χίου είναι διαφορετική από το υπόλοιπο Αιγαίο. Στο χωριό των Μεστών την Καθαρά Δευτέρα το απόγευμα μια παράδοση ξαναγενείτε, η εκδίκαση του «ΑΓΑ» και την Ανάσταση καίγετε ο « Ιούδας».

Το πανηγύρι του Αγά έχει αναφορές στην περίοδο της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας. Μέσο κωμικής αναπαράστασης δικάζουν τους Μεστουσιους και τους επισκέπτες για να μαζέψει φόρους ο σουλτάνος. Το Πάσχα στην Πλατεία του Χωριού Μεστά Καίνε τον Ιούδα για τις πράξεις του και ανάβουν πυροτεχνήματα όλη νύχτα μετά την ανάσταση.